La salmonellose est une infection causée par les bactéries Salmonella, souvent associée à la consommation de viandes, d'œufs, ou de produits laitiers contaminés. Les symptômes incluent diarrhée, fièvre, et crampes abdominales.

La listériose est provoquée par la bactérie Listeria monocytogenes, présente dans la terre et l'eau. Elle peut contaminer divers aliments, notamment les fromages à pâte molle et la charcuterie. Elle est particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes, les nouveau-nés, les personnes âgées et immunodéprimées.

Certaines souches d'E. coli, comme E. coli O157:H7, peuvent causer de graves infections alimentaires. Les symptômes varient de diarrhées légères à des complications sévères comme le syndrome hémolytique et urémique (SHU).

Le botulisme est une maladie rare mais potentiellement mortelle causée par les toxines de Clostridium botulinum. Elle peut survenir suite à la consommation d'aliments conservés de manière inadéquate. Les symptômes incluent des troubles de la vision, faiblesse musculaire et difficultés à avaler.

L'hépatite A est une infection virale du foie transmissible par ingestion d'eau ou d'aliments contaminés. Les symptômes incluent jaunisse, fatigue, et douleurs abdominales. Elle est prévenable par vaccination.

La campylobactériose est causée par les bactéries Campylobacter, souvent trouvées dans la viande de volaille crue ou mal cuite. Les symptômes principaux sont la diarrhée, la fièvre, et les crampes abdominales.

Le norovirus est une cause fréquente de gastro-entérite, caractérisée par vomissements et diarrhée. Il est hautement contagieux et peut se propager rapidement dans des lieux publics comme les hôpitaux et les écoles.

La shigellose est causée par les bactéries Shigella. Elle se manifeste par diarrhée sévère, fièvre, et crampes abdominales. La transmission se fait principalement par contact direct ou indirect avec des personnes infectées.

Cette intoxication est causée par les toxines produites par certaines souches de staphylocoques trouvées dans des aliments mal stockés ou manipulés. Les symptômes incluent vomissements, diarrhée, et nausées.

Cette infection est causée par la consommation d'aliments contaminés par Clostridium perfringens. Les symptômes, principalement diarrhée et crampes abdominales, apparaissent rapidement après la consommation et sont généralement brefs.

Causée par le parasite Cyclospora cayetanensis, la cyclosporiasis entraîne diarrhée aqueuse, perte de poids, crampes abdominales, et nausée. La transmission se fait principalement par ingestion d'eau ou d'aliments contaminés.

La trichinellose est une infection parasitaire contractée en mangeant de la viande crue ou insuffisamment cuite infectée par des larves de Trichinella. Les symptômes peuvent varier de légers à sévères, incluant douleurs musculaires et fièvre.

La giardiase est une infection intestinale causée par le parasite Giardia lamblia, résultant en diarrhée, crampes abdominales, et nausée. Elle se transmet par l'eau contaminée ou le contact avec une personne infectée.

L'anisakidose est provoquée par la consommation de poissons crus ou insuffisamment cuits infectés par des larves d'Anisakis. Elle peut causer des douleurs abdominales sévères, des nausées, et des vomissements.

La cryptosporidiose est une infection parasitaire causée par Cryptosporidium, entraînant diarrhée, crampes abdominales, et déshydratation. Elle se propage par l'eau contaminée.

La fièvre typhoïde est une infection bactérienne systémique causée par Salmonella Typhi, transmise par ingestion d'eau ou d'aliments contaminés. Les symptômes incluent fièvre élevée, faiblesse, et douleurs abdominales.