Réduire sa consommation de viande est bénéfique pour la santé, l’environnement et le portefeuille. Pourtant, malgré une prise de conscience croissante, la consommation reste élevée. Comment franchir le cap sans renoncer au plaisir de manger ?
Au Luxembourg, la consommation de viande par habitant reste supérieure aux recommandations des experts en nutrition. Or, une alimentation trop riche en viande rouge et en charcuterie est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de limiter la viande rouge à 500 g par semaine, soit environ 70 g par jour.
Réduire sa consommation ne signifie pas se priver, mais plutôt rééquilibrer ses repas. Cela passe par la diversification des sources de protéines, notamment végétales, et une meilleure planification des repas.
Changer son alimentation ne se fait pas du jour au lendemain. Voici quelques conseils pratiques :
Riches en protéines, fibres et minéraux, les légumineuses sont des alliées incontournables. Pourtant, leur consommation a fortement diminué au fil des décennies. Leur digestion peut être facilitée par quelques astuces :
En intégrant ces nouvelles habitudes, il est possible de réduire sa consommation de viande sans carence et en conservant le plaisir de bien manger.