Les maladies sanitaires sont une préoccupation majeure, car elles sont souvent liées à des facteurs environnementaux, alimentaires et hygiéniques. La pollution de l’air, la contamination de l’eau ou encore une alimentation insalubre peuvent favoriser l’apparition de nombreuses pathologies. Chez LLuCS, nous analysons ces risques afin de mieux comprendre leur impact sur la santé et les moyens de les prévenir.
Certaines infections bactériennes sont particulièrement dangereuses et se transmettent principalement par l’eau, les aliments ou l’air. C’est le cas du botulisme, une affection grave provoquée par une toxine de Clostridium botulinum, qui peut causer une paralysie. D’autres bactéries comme Clostridium perfringens sont responsables de toxi-infections alimentaires aux conséquences digestives sévères. La diphtérie, quant à elle, est une infection qui affecte les voies respiratoires et peut être fatale sans traitement. L’exposition à des bactéries comme Escherichia coli entérohémorragiques (ECEH) peut entraîner des infections intestinales graves. La légionellose est une infection pulmonaire qui se contracte en inhalant des aérosols contaminés par la bactérie Legionella. D’autres infections comme la leptospirose, souvent transmise par l’eau souillée, ou la listériose, causée par la consommation d’aliments contaminés par Listeria monocytogenes, sont particulièrement préoccupantes. La salmonellose et la shigellose sont deux infections intestinales fréquentes, contractées par ingestion d’aliments ou d’eau contaminés. La tuberculose reste une maladie bactérienne grave touchant les poumons, tandis que la typhoïde, provoquée par Salmonella typhi, entraîne de fortes fièvres et des complications digestives.
Les infections causées par des champignons sont souvent opportunistes et peuvent affecter les personnes immunodéprimées. L’aspergillose est due au champignon Aspergillus, qui peut entraîner des complications pulmonaires sévères. Les candidoses, quant à elles, sont provoquées par Candida et se manifestent par des infections de la peau, des muqueuses ou des organes internes. La cryptococcose est une autre infection fongique pouvant affecter le système nerveux, notamment chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Les infections virales représentent une menace constante pour la santé publique. Le Covid-19, causé par le SARS-CoV-2, a eu un impact mondial avec des symptômes respiratoires et des complications parfois sévères. La grippe aviaire touche principalement les oiseaux, mais certaines souches peuvent se transmettre à l’homme. Le MERS-CoV est un autre coronavirus responsable d’une infection respiratoire grave, tout comme le SRAS, qui a marqué le début des années 2000 avec une forte contagiosité et un taux de mortalité élevé.
Certaines maladies sont causées par des parasites et se contractent généralement via l’alimentation. L’anisakidose est une infection parasitaire liée à la consommation de poissons crus infestés par des larves de vers marins. La trichinellose, quant à elle, est une maladie causée par des vers de la famille des Trichinellidae, souvent présents dans la viande de porc insuffisamment cuite.
En plus des infections, d’autres risques sanitaires préoccupent la communauté scientifique. La résistance aux antibiotiques constitue une menace croissante, car elle réduit l’efficacité des traitements contre de nombreuses bactéries. Staphylococcus aureus, notamment sous sa forme résistante, peut provoquer des intoxications alimentaires sévères et des infections cutanées difficiles à traiter.
